蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

植物魚(yú)或成餐飲新前沿，植物肉能否俘獲中國(guó)胃？

       據(jù)央廣網(wǎng)10月25日?qǐng)?bào)道，美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》在近日指出，植物蛋白肉正逐漸被消費(fèi)者接受和推崇。隨著人們逐漸意識(shí)到海產(chǎn)品行業(yè)的環(huán)保問(wèn)題，包括過(guò)度捕撈以及一些海產(chǎn)品帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，用植物或?qū)嶒?yàn)室制成的魚(yú)類(lèi)或海鮮有望成為食品領(lǐng)域的下一個(gè)風(fēng)口。

       相比美國(guó)消費(fèi)者對(duì)植物肉的普遍接納，中國(guó)餐飲市場(chǎng)對(duì)這一領(lǐng)域的關(guān)注還有很大的提升空間。不過(guò)，根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，42%的中國(guó)人正在嘗試減少肉類(lèi)攝入，且這部分人群數(shù)量與日俱增，尤其是新冠疫情后，消費(fèi)者更加關(guān)注飲食安全。同時(shí)，也有數(shù)據(jù)顯示中國(guó)植物肉市場(chǎng)自2013年起保持每年13.5%到15.5%的穩(wěn)定增長(zhǎng)，后期消費(fèi)潛力很大。目前中國(guó)市場(chǎng)的植物肉品牌不少，除國(guó)外品牌之外，還出現(xiàn)了很多本土品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)頗多。

   對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，食物的口感和風(fēng)味是所在，這也在很大程度上影響了植物肉究竟能否走進(jìn)中餐的。有餐飲業(yè)人士表示，植物肉的發(fā)展在中國(guó)的發(fā)展，還要更多依靠食材與餐飲企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的合作碰撞，也許在以后將會(huì)中餐走向一個(gè)健康吃肉的環(huán)保新時(shí)代。不過(guò)，究竟味道如何？還是消費(fèi)者說(shuō)了算。

       我們相信，隨著植物肉市場(chǎng)的發(fā)展和壯大，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)植物肉的接受程度會(huì)越來(lái)越高。而這一變化也被很多餐企關(guān)注到，他們通過(guò)與植物肉公司合作，研發(fā)菜式，探索植物肉在餐飲的更大可能。未來(lái)，我們將有望在更多的餐廳吃到此類(lèi)菜式。

蕪湖快餐配送公司小編今天要給大家介紹下水蜜桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

水蜜桃是一種口味很好的水果，漿汁豐富多彩，瓜瓤綿軟，香甜香郁，再加它的皮太薄，適合于生吃。水蜜桃茯苓功效平靜、帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素和水楊酸及其鈣、磷等碳酸鹽，它的鐵成分為蘋(píng)果和梨的4～6倍。

水蜜桃的含銅量較高是貧桖患者的理想化輔助食材，另外含有阿拉伯膠。水蜜桃可抗肝纖維化，其提取液可擴(kuò)大肝內(nèi)門(mén)靜脈，推動(dòng)肝血液循環(huán)及提升肝機(jī)構(gòu)膠原酶特異性，并可推動(dòng)肝內(nèi)膠原酶的吸收代謝，對(duì)肝纖維化有優(yōu)良的診治功效。還能使肝血循環(huán)內(nèi)血細(xì)胞水流量提升，促進(jìn)膽液代謝。

蕪湖快餐配送公司小編給大家介紹下黃金玉米烙

用料

甜玉米兩根（煮熟后取下玉米粒凈重約300g）；干淀粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量

1、做法甜玉米放水煮熟，大約五分鐘

2、煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會(huì)粘在一起，需要用手把它們分開(kāi)成一粒粒的

3、放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分

4、把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉）

5、鍋中放半碗油燒熱后，倒出

6、轉(zhuǎn)小火，此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油

7、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過(guò)程中不能動(dòng)玉米粒，否則會(huì)散。可以端起整個(gè)鍋輕輕晃動(dòng)）

8、此時(shí)加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒(méi)過(guò)玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆

9、關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油

10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準(zhǔn)備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤(pán)即可